Chef De Rang - Ristorante Torre

Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada.

Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica.

SCOPO

Garantisce l’eccellenza del servizio al cliente all’interno del Ristorante Torre, contribuendo in modo determinante alla creazione di un’atmosfera raffinata, conviviale e distintiva.  
Attraverso una gestione attenta del servizio, una profonda conoscenza del prodotto e un approccio orientato all’ospite, il ruolo assicura che ogni esperienza sia coerente con gli standard del Gruppo Prada. 

Rappresenta e trasmette quotidianamente i valori del Gruppo Prada e della Fondazione Prada, integrando la filosofia aziendale nel servizio e contribuendo a rafforzare il prestigio e il posizionamento del Ristorante Torre. 

RESPONSABILITÀ 

• Conoscenza del Brand e del Contesto: Acquisisce e mantiene una conoscenza approfondita della storia, del DNA e dei valori del Ristorante Torre, nonché del contesto artistico e culturale della Fondazione Prada. Trasmette tali contenuti agli ospiti attraverso uno storytelling autentico, coerente e coinvolgente, contribuendo a rafforzare l’identità e il posizionamento della location.

• Gestione Operativa della Sala: Garantisce il corretto svolgimento delle attività di apertura e chiusura del ristorante, assicurando il rispetto delle procedure operative e delle normative HACCP. Presidia l’operatività quotidiana della sala, assicurando un flusso di lavoro efficiente e una perfetta coordinazione tra cucina e sala durante tutte le fasi del servizio. 

• Hospitality e Servizio all’Ospite: Accompagna l’ospite lungo l’intero percorso all’interno del Ristorante Torre, assicurando che ogni fase del servizio rispecchi gli standard del Gruppo Prada. Offre un servizio di alta qualità, accogliendo i clienti con cortesia, professionalità e attenzione al dettaglio, garantendo un’esperienza coerente, curata e distintiva. 

• Client Services: Gestisce le ordinazioni con attenzione e consapevolezza, accompagnando l’ospite nella costruzione di un’esperienza culinaria completa e in linea con le sue aspettative. Fornisce suggerimenti mirati che valorizzano il prodotto e la proposta gastronomica, prestando particolare attenzione alle preferenze individuali, anticipando i bisogni degli ospiti e rispettando i tempi di servizio. 

• Monitoraggio degli Standard di Servizio: Assicura il mantenimento di elevati standard qualitativi in ogni fase dell’esperienza dell’ospite, verificando costantemente la coerenza del servizio con la filosofia, i valori e il posizionamento del ristorante. 

• Client Satisfaction: Monitora attivamente il grado di soddisfazione degli ospiti durante tutta l’esperienza, fornendo assistenza puntuale e intervenendo tempestivamente in caso di necessità. È responsabile dell’applicazione della cerimonia di servizio, secondo le indicazioni del Floor Manager e del Direttore. 

• Collaborazione e Lavoro di Squadra: Lavora in stretta sinergia con tutto il team del Ristorante Torre, contribuendo attivamente a un servizio coordinato, fluido ed efficiente e al raggiungimento degli obiettivi qualitativi e operativi. 

• Food Experience: Possiede una conoscenza approfondita del menu e della proposta gastronomica complessiva, supportando e consigliando gli ospiti in modo competente, proattivo e coerente con l’identità del ristorante. 

• Gestione delle Transazioni: Gestisce le operazioni di pagamento in modo rapido, accurato e professionale, intervenendo con precisione in caso di esigenze particolari o richieste specifiche. 

• Compliance: Rispetta le normative vigenti in materia di igiene alimentare, sicurezza sul lavoro e tutte le procedure operative interne. 

• • Operations: Garantisce il rispetto delle checklist e delle procedure di apertura e chiusura del ristorante, assicurando ordine, pulizia e corretta preparazione degli spazi operativi. Supervisiona il corretto utilizzo delle aree di servizio, di stoccaggio e di raccolta rifiuti, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza. Assicura che tutte le attività operative siano svolte in coerenza con gli standard qualitativi del Ristorante, contribuendo a un servizio fluido, efficiente e a un’esperienza impeccabile per l’ospite. 

REQUISITI E CONOSCENZE

Buone doti comunicative

Capacità di lavorare in team

Flessibilità

Attenzione al dettaglio

Passione per il mondo della ristorazione e la gestione clientela

Inglese fluente

Entrare a far parte della nostra Azienda significa lavorare in un ambiente creativo e internazionale, con team di persone motivate dalla curiosità e dalla ricerca dell'eccellenza. Il motore del nostro successo è l'importanza e il valore che diamo al talento e alla passione delle nostre persone, favorendone la crescita professionale.
Il Gruppo Prada promuove un ambiente di lavoro inclusivo, garantendo pari opportunità a tutti i candidati, indipendentemente da genere, etnia, orientamento sessuale, disabilità, o altre caratteristiche personali. Crediamo che la diversità sia un valore e ci impegniamo a costruire un ambiente di lavoro equo e rispettoso per tutti.